Dark kitchen e ghost restaurant: gestire prenotazioni e delivery
La dark kitchen non ha sala, ma ha bisogno di gestire slot di ritiro e integrarsi con i canali delivery. Ecco il sistema operativo adatto.
La dark kitchen e il ghost restaurant operano solo su delivery e asporto, nessuna sala, nessuna esperienza in loco. Ma hanno bisogno di un sistema operativo che gestisca il volume degli ordini, gli slot di ritiro e la riduzione della dipendenza dai portali delivery costosi.
La gestione degli slot di ritiro
L'asporto senza slot è una cucina che non sa cosa cucinerà nei prossimi 30 minuti. Gli slot di ritiro (es. ogni 15 minuti, massimo 3 ordini per slot) permettono alla cucina di pianificare e ridurre i tempi di attesa. PrenotaPRO gestisce gli slot di ritiro asporto separatamente dalla sala.
Il canale diretto vs i portali
I portali delivery (Deliveroo, Just Eat, Glovo) applicano commissioni del 25-35%. Ogni ordine diretto (tramite sito o app propria) fa risparmiare quella commissione. Costruire il canale diretto nel tempo riduce significativamente il costo di acquisizione per ordine.
Come si costruisce il canale diretto
QR code sul packaging con link all'ordinazione diretta ("Prossima volta ordina direttamente e risparmia €2 sulla consegna"). Email di follow-up post-ordine con link diretto. Programma fedeltà semplice: "10 ordini diretti = ordine gratuito".
Domande frequenti
Una dark kitchen ha bisogno di un sistema di prenotazione?
Non classicamente. Ma ha bisogno di gestire gli slot di ritiro asporto, che PrenotaPRO supporta separatamente dalle prenotazioni sala.
PrenotaPRO si integra con i portali delivery (Deliveroo, Just Eat)?
PrenotaPRO gestisce gli ordini diretti (sito, QR code, telefono). Per i portali delivery, i sistemi sono separati. L'integrazione riduce le commissioni dei portali aumentando gli ordini diretti.
Come si riduce la dipendenza dai portali delivery?
Costruendo il canale diretto: sito con ordine online, QR code packaging, campagne email per i clienti che hanno già ordinato. PrenotaPRO supporta il canale diretto con il modulo ordini asporto.
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