Dashboard analytics ristorante: i KPI da monitorare ogni giorno
Quanti coperti hai fatto la settimana scorsa? Qual è il tuo tasso di no-show? Da quale canale arrivano più prenotazioni? Se non sai rispondere in 10 secondi, mancano i dati giusti.
Un ristorante gestito con dati e uno gestito con istinto: entrambi possono avere successo, ma solo uno scala in modo prevedibile. La dashboard analytics trasforma le sensazioni in certezze.
I 7 KPI essenziali
1. Coperti settimanali: il numero base. Confrontato con la settimana precedente e lo stesso periodo dell'anno scorso.
2. Tasso di occupazione: coperti effettivi / capacità massima. Ti dice quanto stai saturando la sala.
3. Tasso di no-show: prenotazioni non presentatesi / prenotazioni totali. Se sale sopra il 10%, qualcosa non va nel sistema di promemoria.
4. Origine delle prenotazioni: Google, sito, portali, telefono. Quale canale cresce, quale decresce.
5. Tasso di conversione del widget: quante persone iniziano la prenotazione / quante la completano. Un tasso sotto il 60% indica problemi nel processo.
6. Prenotazioni da clienti nuovi vs ricorrenti: l'indicatore di fidelizzazione più diretto.
7. Tempo medio tra le prenotazioni per cliente: ogni quante settimane in media un cliente torna.
Come leggere i dati
Non guardare i numeri in assoluto, guardali in relazione al periodo precedente e alla stagionalità. Un calo del 15% nelle prenotazioni è allarmante a maggio, normale a gennaio.
Domande frequenti
Quanti KPI devo monitorare?
5-7 KPI core sono sufficienti. Troppi dati creano confusione. Meglio pochi indicatori chiari aggiornati ogni giorno che un report complesso mensile.
Con che frequenza guardare la dashboard?
Ogni mattina, per i KPI di prenotazione. Ogni settimana per i KPI di marketing e CRM. Ogni mese per i trend stagionali.
La dashboard di PrenotaPRO è inclusa nel piano base?
Sì. La dashboard KPI è inclusa in tutti i piani PrenotaPRO senza costi aggiuntivi.
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